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槐茂食醋

槐茂食醋
精选优质大米、高粱
槐茂香醋严选太行山水系水源和优质大米、高粱等为原料,在30天的固态发酵过程中,每日进行翻醅,以调节温度,保证氧气的充分吸收,最终形成体态澄清、醋香绵柔的槐茂香醋!

槐茂厨神菜谱

回甘三鲜丝

【食材】 莴笋/红椒/金针菇

【调味料】香菜/槐茂香醋/盐/糖/香油/蒜/葱/芝麻

   1. 莴笋、红椒洗净切丝,金针菇洗净去除根部

   2. 烧水汆烫金针菇丝,沥干水分,莴笋加盐腌制10分钟,挤掉水分

   3. 准备小碗,加入槐茂香醋、少糖、葱、蒜调汁备用

   4. 将莴笋丝、红椒丝、金针菇、香菜拌匀,淋汁继续抖匀,淋香油即可上桌


酸辣脆黄瓜条

【食材】黄瓜/小米椒

【调味料】大蒜/花椒/生姜/香菜/色拉油/盐/香醋/白糖/香油/鸡精

   1. 挑选新鲜黄瓜,浸泡一会儿后.抓一些盐清洗干净

   2. 黄瓜切掉两头,对半切开,用不锈钢勺把中间的瓤去掉

   3. 把黄瓜切成长条,放入大碗中搅拌均匀,腌渍10分钟左右

   4. 小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净,依次切好,保持干燥

   5. 锅里放色拉油,加热一下关火,将小米椒.生姜.大蒜.花椒入锅里,呛出香味

   6. 除香菜叶和香油,把所有调味料放入大碗中,一直搅拌至完全融合

   7. 把腌好的黄瓜条,用筷子夹着放入调料汁里,避免腌出来的水倒进去了

   8. 放入保鲜盒,,腌渍1.5小时以上,间要搅拌2次

   9. 快腌渍好的时候,放入香菜叶和香油搅拌均匀


凉拌爽脆木耳

【食材】 黑木耳

【调味料】大蒜 /辣椒/香菜/香醋/芝麻油/糖/盐 /白芝麻/橄榄油 

   1. 木耳清水泡发,洗净后撕成小朵

   2. 大蒜切末,辣椒和香菜切成小段

   3. 取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用

   4. 炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,槐茂香醋,盐和糖调匀成味汁

   5. 将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可